首先，你的学习目的是就业还是开店呢？不管是哪一个，技术一定要过硬。需要系统化的学习才能扎根于餐饮行业

学习学习时间短，大概一个月内就可以学好，学的也比较全面。去店里的话学不到川菜的精髓，太细碎化的学习不利于你的发展

学校学习也是动手实操，百分百模拟饭店操作