中部六省是指位于中国大陆中部的六个省份，包括河南省（豫）、山西省（晋）、湖北省（鄂）、安徽省（皖）、湖南省（湘）、江西省（赣）。这些省份的面积约占全国的10%，粮食产量占全国的30%以上，主要粮食作物包括小麦和水稻；油料产量占全国的40%以上。