法国高等商学院的课程设置广泛而深入，涵盖了多个领域，旨在培养学生的综合管理能力与专业技能。奢侈品管理、时尚品牌管理是其特色课程，这些课程深入探讨了奢侈品与时尚品牌在市场中的定位、营销策略以及品牌建设。葡萄酒商务与物流管理课程则关注葡萄酒行业的供应链管理与国际分销策略，同时也教授如何优化物流系统，提升效率。采购与供应链管理课程重点在于采购策略、供应链网络设计与管理，培养学生在复杂供应链环境下的决策能力。旅游管理和酒店管理课程不仅教授服务管理理论，还强调实践操作，如酒店运营、旅游产品设计等。

艺术与文化活动管理课程则结合了艺术与文化活动的策划与管理，涉及展览、演出、文化节等。创业学课程鼓励学生探索创业机会，提供创业理论与实践指导，帮助学生掌握创业必备的知识与技能。人力资源管理课程侧重于员工招聘、培训、绩效评估与激励机制的建立，帮助学生理解人力资源管理的重要性。市场营销课程强调市场调研、产品定位与推广策略，培养学生在市场中的洞察力与创新思维。

金融学、会计学和财务管理课程则为学生提供了金融市场的分析方法、财务报表解读以及资金管理技巧，为学生未来的职业生涯打下坚实的基础。国际商务课程则教授跨国经营的知识与技能，包括国际贸易规则、国际市场营销与风险管理等内容。电子商务课程则侧重于电子商务平台的运营与管理，培养学生在数字化时代的商业应用能力。

现代公司制概论课程让学生了解现代公司治理结构与运作机制，而企业战略管理课程则引导学生从战略角度思考企业发展的方向与路径。管理学原理课程则为学生提供了管理理论的基本框架，帮助学生理解管理的本质。管理信息系统课程则涉及信息技术在企业管理中的应用，帮助学生掌握信息化时代的管理工具与方法。