赣南医学院的文科专业包括公共事业管理、法学、应用心理学、助产学和护理学。这些专业全部为二本水平。

从录取分数上看，考生们更倾向于选择法学专业，尽管这个专业在医学院中并不是最强项，平均录取分数为546分。与其他专业相比，法学专业在就业前景和实际应用方面更具优势，因此显得格外受欢迎。

公共事业管理专业主要培养具备现代管理理论和方法的人才，能在政府部门、非营利组织等单位从事管理和服务工作。应用心理学专业则侧重于心理测评、心理咨询和心理教育等方面，帮助人们更好地理解和改善心理健康状况。助产学专业则专注于产科护理，培养具备助产技能的专业人才。

护理学专业是赣南医学院的传统优势专业之一，培养具备扎实护理理论知识和技能的护理人才。这些专业虽然在就业市场中都有各自的定位和需求，但法学专业以其广阔的发展前景和实用性，吸引了众多考生的关注。