高中艺校的专业包括：美术、音乐、舞蹈、戏剧、电影艺术、艺术设计等。

以下是详细解释：

美术专业是高中艺校最常见的专业之一。这主要包括绘画、雕塑等，培养学生绘画技能和艺术鉴赏能力。学生需要掌握素描、色彩运用、创作构图等基本技能。

音乐专业涵盖了声乐和器乐。学生需要掌握音乐理论知识，如音乐史、和声学等，并且需要精通一种或多种乐器。此外，学生还需学习音乐表演技巧，如演唱技巧、指挥技巧等。

舞蹈专业主要培养学生舞蹈表演能力。学生需要学习各种舞蹈形式，如芭蕾舞、现代舞、民族舞等。同时，还需掌握舞蹈理论知识，如舞蹈史、舞蹈编导等。

戏剧艺术专业涵盖了戏剧表演、戏剧导演、戏剧文学等方向。学生需要学习表演技巧、导演技巧，以及戏剧文学的理论知识。此外，还需学习舞台布景设计、服装设计等技能。

电影艺术专业主要培养学生电影制作技能，包括电影摄影、电影编导、影视后期制作等。学生需要掌握电影理论知识，如电影史、电影语言等，并且需要学习电影制作的实际操作技巧。

艺术设计专业主要涉及平面设计、产品设计、室内设计等方向。学生需要学习设计原理、设计软件操作等技能，培养创新思维和审美能力。

每个专业都有其特定的技能和知识要求，为学生提供多元化的艺术学习路径。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。