澳大利亚詹姆斯库克大学提供了多种多样的专业选择，涵盖了广泛的学术领域。学生可以选择计算机科学，这一专业培养具备编程、数据分析与网络安全能力的技术人才。兽医科学专业则专注于动物健康与福利，培养学生能够为动物提供全面医疗服务的专业人士。语言、文学与语言学专业则旨在培养学生语言运用与跨文化交流的能力。

在工程领域，包括通用工程、物理与天文学、土木工程、机械与航空航天工程等专业为学生提供了坚实的技术基础，使他们能够解决实际工程问题。商业与管理、会计与金融等课程则帮助学生掌握商业运作与财务管理的知识技能。对于追求法律职业的学生，法律专业提供了必要的法律理论与实践训练。

在社会科学领域，心理学、历史、哲学与神学、社会学、教育学等专业则帮助学生了解人类行为与社会现象，培养分析与解决问题的能力。自然科学方面，化学工程、化学、生物科学、地理、地质学、环境、地球与海洋科学等专业为学生提供了深入研究自然现象的机会。

在医学与牙科领域，学生可以学习医学与牙科相关的专业知识，为未来的医疗职业打下坚实基础。电气与电子工程专业则培养具备电子技术与电力系统设计能力的工程师。艺术、表演艺术与设计专业则为学生提供了创新与表达的平台。经济学与计量经济学、农业与林业、数学与统计学等专业则为学生提供了经济分析与数据分析的工具。

此外，还有其他健康、体育科学等专业，为学生提供了广阔的职业选择。这些专业不仅培养学生的专业知识与技能，也注重培养学生的综合素质，帮助他们成为具有创新精神与社会责任感的专业人才。