香港留学的费用构成主要包括学费、住宿费以及生活费，另外杂费也是不可忽视的一部分。具体到眼科学专业的学生，学费方面，香港大学的费用大约在10万元人民币左右。这意味着，如果选择在这里深造眼科学，一年的学费就已经是一笔不小的开支。

除了学费之外，住宿费也是留学成本的重要组成部分。根据香港大学的规定，留学生可以选择住在学校提供的宿舍或是校外的住宿。如果选择学校宿舍，每学年的住宿费用大约在3万元左右。而如果选择校外住宿，费用会根据地理位置的不同有所差异，但总体来说，也会在2-3万元之间。

生活费则是根据个人消费习惯的不同而有所变化。一般来说，如果能够合理规划开支，一年的生活费大约在5-10万元左右。这包括了餐饮、交通、娱乐以及医疗保健等方面的支出。当然，这也需要根据个人的具体情况来定，比如是否有家人支持、是否选择校外住宿等。

除此之外，还有一些杂费也需要考虑在内，比如书本费、实验材料费等，这些费用每年大概在1万元左右。

综上所述，选择香港留学的眼科学专业学生，每年的总花费大致在15-20万元人民币之间。当然，如果能够申请到奖学金，这部分费用将会有所减少。