在美国签证申请过程中，如果您的工资流水不符合常规要求，可以考虑提供其他形式的收入证明，例如存款证明和银行流水记录，证明您的经济能力。

若您的年收入在7-10万之间，存款余额达到13万，并且有稳定的银行流水，每月3000至5000元，那么这些条件足以打消签证官对于您移民倾向的担忧。

同时，您还可以提供以往的旅游签证记录，证明您的旅行目的仅为休闲而非长期居住，这有助于增强您的签证申请。此外，拥有广州户籍和两套房产也是加分项，可以展示您对中国的深厚情感和稳定的生活环境。

您不需要过分纠结于在职证明的问题。如果单位的工资发放方式不正规，导致流水单上没有显示“工资”或“代发工资”的字样，您可以向签证官说明情况，并提供一份盖章的工资单，以增加说服力。

对于自由职业者，您可以直接在申请表上注明您的收入来源，例如房租收入、咨询费等，并提供详细的收入证明。

信用卡账单也可以作为收入证明的一部分，最好将其打印成大写字体，确保所有信息清晰可见。如果需要，可以手写补充信息。

综上所述，您无需过于担心工资流水的问题，只需提供充足的经济证明，并如实填写申请表格，您就有可能顺利获得签证。