在日本，打工者的税金主要分为国税和地方税两大类。国税即所得税，由雇佣者在工资中直接扣除并缴纳给国家税务局。根据收入的不同，扣除比例也会有所差异。例如，对于翻译等职业，扣除的税率通常是工资总额的10%。而对于在日本居住不满一年的外籍人士或单次收入超过一百万日元的情况，则需缴纳20%的所得税。

地方税则根据相关规定，由一些公司或商店缴纳都道府县税或市乡村税等。国税则是基于一年总收入来缴纳，每次发放工资时都会从工资中预先扣除一部分，最终的年度税额将根据全年总收入确定。每年二月十六日至三月十五日之间，打工者需到居住地的税务署进行“确定申告”。这个过程涉及填写并提交所得税的确定申告书，其中包含了必要的税务信息。首次进行申告的人或对填写方法不清楚的人，税务署的工作人员会提供指导。

值得注意的是，对于在日本大学排名较好的大学或大学院就读、且在留资格为“留学”的留学生，可以享受部分税金减免。如果决定回国，还可以向税务署申请退还之前在日本缴纳的税金。具体政策和申请流程可以在办理“确定申告”时向税务署工作人员咨询。