艺术高中和普通高中的差异主要体现在多个方面。

首先，在考试形式上，艺术高中要求学生参加专业考试，即艺考，而普通高中学生只需参加高考。

艺考生通常需要在1月份进行艺考，而在6月份再参加高考。相比之下，普通高中学生只需参加6月份的高考。

其次，在学习方式上，艺术高中不仅注重文化课程的学习，还要求学生在艺术学习的不同阶段进行强度不一的专业集训，尤其是在高中阶段。而普通高中则主要以文化课程为主。

此外，两者的学历性质也有所不同。尽管艺术高中和普通高中在升学方面具有相同的目标，但它们的学历性质存在差异。艺术高中通常属于中等职业教育体系，而普通高中则属于普通高中教育体系。

最后，在录取方式上，艺术高中学校通常采用自主招生的方式选拔学生，而普通高中则是根据学生的中考成绩决定是否录取。

总而言之，艺术高中和普通高中在考试形式、学习方式、学历性质和录取方式等方面存在显著差异。