1. 澳门脆皮烧肉

澳门的脆皮烧肉被誉为当地的美食代表，是内地脆皮烧肉的升级版。经过炖煮、上味、纳焦等多重工序，烧肉皮脆肉香，香滑不腻，让人回味无穷。

2. 葡国鸡

葡国鸡是澳门的特色之一，融合了印度和非洲的烹饪精华。与葡萄牙人的烹饪手法相结合，以土豆、洋葱、葡肠等配料与鸡一同烹制，香味浓郁，鲜嫩可口。

3. 骨香鲳鱼球

骨香鲳鱼球是一道美味的油炸食品，通过油炸和煨制两道工序完成。看似简单的制作背后却需要精湛的技艺，做出的鲳鱼球香嫩酥软，焦黄亮泽，让人垂涎欲滴。

4. 干煎大虾碌

借助丰富的海鲜资源，干煎大虾碌充分展现了澳门做海鲜美食的技艺。简单的大虾经过油炸后，再加以高汤勾芡，色泽明艳、口感鲜香，令人食欲大开。

5. 霸王八宝扒大鸭

霸王八宝扒大鸭是澳门众多餐馆隆重推出的特色美食。以当地的土鸭子为主料，加入板栗和咸蛋黄等配料，经过炖煮和油炸后，再浇上特制的料汁，味道特别鲜美。

6. 瓦罐浓汤鸡煲翅

瓦罐浓汤鸡煲翅是澳门人特别喜爱的一道美味佳肴。采用南非牙翅、猪骨和当地的老母鸡为主料，经过油炸和焖制两道简单工序，汤味鲜美，香味浓郁，令人回味无穷。

7. 清蒸澳门龙脷

清蒸澳门龙脷是当地人的心头好。虽然是一道清蒸菜，但澳门人将其做到了极致。技艺精湛的厨师能够做出鲜嫩无比的口感，让人入口即化，停不下来。

8. 金钱脆蟹盒

金钱脆蟹盒是澳门美食中的一道独特佳肴，甘鲜味美，与野鸡卷并称“凤城双绝”。以两块圆形猪肉段中间加入五花肉、蟹肉、虾仁、冬菇等制成的馅料，再油炸而成，金黄酥脆，甜香不腻。