香港教育大学提供一系列热门专业，包括教育学、心理学、国际汉语教学、对外英语教学及公共政策管理等。以下为各专业的详细信息：

教育学硕士课程旨在为希望在教育领域深造的同学提供平台，学费为141600港币，学制一年。毕业生主要去向为中小学教师、出版社和报社，从事教育类图书的策划和编辑工作，或进入教育行政领域。

心理学（学校及社区）社会科学硕士课程侧重应用心理学于教育及社区工作，适合非心理学背景的学员。学费为142020港币，学制一年。毕业生可在临床、教育、社会等多个领域就业，职业发展空间广泛。

国际汉语教学文学硕士学位课程提供汉语知识研习与国际汉语教学专业培训，学费为145200港币，学制一年。毕业生可选择教育机构、语言培训机构、教育出版社、教育媒体等领域就业。

对外英语教学文学硕士项目为需要TESOL高级学历的毕业生提供实用、以专业为重点的硕士学位。学费为123600港币，学制一年。毕业生可从事学校教师、高校行政部、培训机构及外贸等岗位。

公共政策与管理硕士学位课程培养学生的政策科学、管理和政策分析技能，学费为141700港币，学制一年。毕业生可参与公务员考试，进入党政部门、公共组织和社会团体从事政策研究、实施和咨询工作。

香港教育大学的申请难度相对较低，985/211学生更有优势，双非学生均分不太低也可获得录取。教育学专业排名高，适合职业规划为教师的同学。排名方面，香港教育大学在QS世界大学学科排名中位于世界第21，亚洲第三。与其他学校相比，难度较低，但学生需根据自身需求和目标，综合考虑是否适合就读。

综上所述，香港教育大学在特定专业领域具有优势，适合寻求特定教育背景或职业发展的学生。学生应综合考虑专业排名、申请难度、就业前景以及个人职业规划，作出选择。