1. 食品特性的考量：食品在储存和运输过程中必须考虑其保质期限，确保安全与卫生标准得到满足。

2. 食品分类与注意事项：根据储存和运输环境的不同，食品可分为常温储存运输类和保温保湿储存运输类。对于常温类食品，需定期检查保质期，确保过期食品得到妥善处理；注意隔离危险物品，实现专项运输或储存；并保持环境卫生，避免与杂物污物混合。

3. 保温保湿类食品的注意事项：这类食品需在规定的温度和湿度条件下储存运输，以防变质腐烂；到达仓储地点后要及时装卸货物；运输途中避免长时间阳光直射车箱，防止温度湿度变化导致货物变质；同时要检查保温保湿状况，及时发现异常；收货时要检查货物质量；并按照先进先出的原则管理仓储。