A、灭火的原理①隔绝氧气（或空气）、②使温度降到着火点以下、③清除可燃物或使可燃物与其他物品隔离，故A正确；

B、化石燃料包括煤、石油、天然气；三大合成材料包括塑料、合成纤维、合成橡胶；构成物质的三种粒子包括分子、原子、离子，故B正确；

C、用pH试纸测得苹果汁的pH为整数，pH为3，故C错误；

D、光合作用是将光能转变为化学能；使用干电池是将化学能转变为电能；碳还原二氧化碳是吸热反应，故D正确．

故选：C．