药品中的水分包括结晶水和吸附水。水分含量的多少，对其稳定性、理化性状及药效作用等均有影响。因此，有必要对药品中的水分进行检查并控制其限度。水分系指药品中的含水量。水分偏高通常是药品包装不严，在储存和流通过程中引湿所致。水分偏高会引起药品的稳定性下降，导致药品水解等。另外中药材水分的质量问题，为了增加重量，水分含量严重超标。