乳酸的化学式为C3H6O3。以下是详细描述：

1.乳酸的结构及命名

乳酸是一种有机化合物，属于羟基酸类。其分子式为C3H6O3，结构式为CH3-CHOH-COOH。它是由一个甲基、一个羟基和一个羧基组成的三元醇。根据羧基的位置，乳酸可分为L-乳酸和D-乳酸两种异构体。L-乳酸是自然界中最常见的形式，在人体内也存在着。

2.乳酸的性质

乳酸是一种无色结晶或液体，在常温下可溶于水。它具有酸性，可以与碱反应生成相应的盐。乳酸具有光学活性，能够旋光。L-乳酸的旋光度为-0.79°，而D-乳酸的旋光度为+0.79°。乳酸还可通过脱水反应生成乙醛或丙酮。

3.乳酸的生物合成

乳酸是人体代谢的产物之一。在无氧条件下，例如剧烈运动时，肌肉细胞内的糖原分解产生乳酸，这种过程称为乳酸发酵。此外，一些细菌和真菌也能通过发酵过程产生乳酸。

4.乳酸的应用领域

乳酸具有广泛的应用领域。在食品工业中，乳酸可用作食品酸味剂、调味剂和抗菌剂。在医药领域，乳酸可用于制备缓释药物和植入材料。此外，乳酸还被用于皮肤护理产品、生物塑料和环保材料等领域。

5.乳酸的生物活性

乳酸不仅是代谢产物，还具有多种生物活性。研究表明，乳酸具有抗菌、抗氧化和抗炎等作用。此外，乳酸还可调节肠道菌群平衡，对人体健康具有积极影响。

6.乳酸与健康

乳酸在人体内起到重要的生理作用。适量的乳酸有助于维持酸碱平衡，改善肠道健康和增强免疫力。然而，过多的乳酸积累会导致乳酸酸中毒，引起乏力、呼吸困难等症状。