川贝是由百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母和梭砂贝母的干燥鳞茎制成的。这几种贝母根据其特性有不同的名称。其中，松贝因其在四川松潘县的集散而得名，形状似圆锥或近球形，高0.3～0.8cm，直径0.3～0.9cm，因其形似豆珠，又称“珍珠贝”或“米贝”。特征是两枚鳞瓣，大瓣紧抱小瓣，底部中央有鳞茎盘，习称“蒜泥点”或“蒜泥蒂”。质地坚硬，断面白色且粉性，味道微苦。

青贝则源于四川青川县，形状扁球形，高0.4～1.4cm，直径0.4～1.6cm。鳞瓣大小相近，顶端有裂口，内部有心芽和小鳞叶，底部钝圆，同样味道苦涩。

炉贝因其在打剑炉的集散而被称作炉贝，是川贝中个体最大的，形状长圆锥形，高0.7～2.5cm，直径0.5～2.5cm。有的外表带有棕色斑点，被称为“虎皮斑”。鳞瓣大小相仿，顶端有尖锐的裂口，内含小鳞叶和心芽。其质地较松贝和青贝稍软，断面粗糙，同样具有微苦的味道。

扩展资料

川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三种按性状不同分别习称为“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝”。