餐饮定位是一个复杂而精细的过程，需要综合考虑多个方面的因素。首先，餐饮风格是定位的核心要素之一，餐饮企业可以根据自身特色和服务风格来确定餐饮风格，比如中式、西式、日式、韩式或地方特色等。

其次，餐厅环境也是吸引顾客的关键因素。企业可以从餐厅的设计、装修、氛围等方面来确定自己的餐厅环境，比如高档、休闲、家庭式、时尚或创意等，以此来满足不同顾客的需求。

此外，消费群体的定位也是餐饮企业必须考虑的重要方面。企业可以根据目标消费群体的年龄、性别、职业、收入、文化程度等因素来确定自己的消费群体，如学生、白领、家庭或老年人等，这样有助于更精准地满足特定消费群体的需求。

价格定位同样重要，企业需要根据自身的菜品品质、服务水平、地理位置等因素来确定价格定位，比如高端、中档或快餐等，以便在不同消费群体中找到自己的市场位置。

最后，品牌形象也是餐饮企业不可忽视的一个方面。企业可以通过品牌形象的塑造和宣传推广来定位自己的品牌形象，如时尚、健康或环保等，以此来提升自身的市场竞争力。

综上所述，餐饮定位需要从餐饮风格、餐厅环境、消费群体、价格定位和品牌形象等多个方面进行综合考虑，以确保餐饮风格与目标消费群体的需求相匹配，从而实现更好的市场表现。