胃出血的症状主要为五大症状。第一、呕血，黑便是上消化道出血的特征性表现。出血部位在幽门以上者常有呕血和黑便。在幽门以下的仅可表现为黑便，但是出血量少而迅速慢的幽门以上病变可仅见黑便，而出血量大速度快的幽门以下的病变，可因血液返流入胃而引起呕血。第二、失血性周围循环衰竭，出血量400ml以内可以没有症状。出血量中等，可以引起贫血或是进行性的贫血，头晕。软弱无力，突然起立可以产生晕厥，肢体发冷，血压偏低，大量出血，达到全身血量30%-50%，即可以产生休克的症状，表现为烦躁不安，神志不清，面色苍白，四肢湿冷，口唇发干，呼吸困难，血压下降，甚至是测不到，脉压差缩小以及脉搏快，并且若处理不及时，有可能会引起死亡。第三、氮脂血症。第四、贫血和血象的变化。第五、发热。中度或是大量出血的病例，于24小时内会出现发热的情况，多数是在38.5℃以下，且持续数日到一周不等。