孩子的不良饮食习惯包括：偏食、厌食、吃零食以及不讲饮食卫生等。孩子一旦养成了不良饮食习惯，是十分有害的。因为偏食、厌食容易导致营养摄取失衡，造成某种营养素缺乏症，爱吃零食就要影响正常的饭食，这除了易患龋齿外，还会加重肠胃负担，引起消化不良症，或者造成过度肥胖。不讲饮食卫生则会引发各种传染病．因此，家长必须重视预防和矫正孩子不良的饮食习惯。 第一、偏食的预防 预防偏食，应该从婴儿断奶后就开始。家长应该注意以下事项： (1) 每餐只给一种新食物，起初给的量要少，待孩子喜欢吃时，适当增量，以防一顿吃腻。 (2) 少用混合食物，因为婴儿比较喜欢单纯的味道。 (3) 食物的外观与颜色要美，符合婴幼儿的年龄特点。 (4) 味道不宜太浓，少用葱；姜、蒜、青辣椒等。婴幼儿喜欢清淡的食物。 (5) 硬度要适当，婴幼儿喜欢吃酥脆食物，但因牙齿未长好，所以不宜太硬；婴幼儿不太喜欢吃粘稠食物。 (6) 温度要适当，过热会引起孩子拒食，过冷的食物会引起消化不良。 (7) 不要强调多吃或规定要吃多少。 (8) 家长少在孩子面前谈论某种食物好吃或不好吃，以形成一种凡应该吃的食物都要喜欢吃的态度。 (9) 家长不做偏食的榜样。 另外，对断奶以后的孩子，为了预防偏食，有要做到以下几点： (1) 环境对孩子进食有很大的影响，吃饭时周围气氛轻松愉快，进餐就是一件十分愉快的事。色、香、味俱全的饭莱、漂亮的桌布、优美的背景、动听的音乐都会使孩子对所吃的食物增加快感。反之则不然。 (2) 在孩子吃的饭莱太少，达不到热量时，家长不能以命令的口气逼迫孩子，这样会使某些任性的孩子干脆不吃。我们不妨反其道而行之，少做一点儿，而且告诉孩子不要多吃，这一限制很可能会调动起他要吃这一食物的欲望。 (3) 孩子对某种饭菜不喜欢，家长一定要避免在他还不很饿的情况下向他提供这种饭莱。相反，在他饥肠辘辘时，就会感到这种食物比以往香甜可口。常言说“饥不择食”就是这个道理。 (4) 当孩子坚决不吃某种食物时，可以采取“改头换面”的方式。例如，孩子不吃炒豆腐，我们可以先让他习惯吃豆腐干、豆腐丝、冻豆腐等，然后过度到清炖豆腐、拌豆腐，最后可以直接吃炒豆腐了。 (5) 对孩子不喜欢的食物，应特别注重向他们介绍它们的营养价值、生长或制作过程，甚至让孩子参预制作过程，这会激发孩子的食欲。 (6) 注意饮食的多样化。总吃某一类食物容易引起厌恶之感，因此要粗细粮搭配、荤素搭配、生熟搭配、冷热搭配等。此外，同一类食物在烹调或制作方法上也要多样化。例如白面，不要总吃馒头，可以轮换着制作烙饼、面条、饺子、花卷、包子、蒸饼、炒面等。这洋总会给孩子以新鲜感，从而增加食欲。 (7) 当孩子对过去不喜欢的食物偶尔表现出吃的香甜时，家长应立即给予表扬，以达到强化的目的。 第二、吃零食习惯的预防与矫正 (1) 首先把正餐做好，使孩子感到香甜可口，吸引他多吃一些。一般情况下，只要孩子吃饱饭就会冲淡吃零食的欲望。 (2) 由于孩子胃的容积小，加之活泼好动，食物排泄较快。所以在上午10点和下午三四点加两次小餐，吃些水果或点心，量不要太大。否则会影响正餐的食量。这样有规律地添加小吃，会减少其它时间吃零食。 (3) 对稍大一些的孩子要讲明吃零食的害处。如果一时难以控制吃零食的欲望，可以采取转移注意的方式，让孩子去看花草、动物、听故事、猜谜语或进行其它活动等。 第三、不卫生的饮食习惯的矫正。 吃饭用手乱抓、到处乱摸、手、口、脸和衣服都弄得很脏，常剩碗底儿、饭前便后不洗手、经常喝生水、吃水果不洗，或不削皮、在大街上吃东西等，均属于不卫生的饮食习惯。如何矫正呢? (1) 首先要深入浅出、生动形象地讲明不卫生的饮食习惯的危害。因为有些不卫生行为是孩子不懂道理所致。在讲清道理的基础上，采取孩子能够接受的矫正措施，就会大大增强孩子克服不良习惯的自觉性。 (2) 观察分析孩子形成不卫生的饮食习惯的具体原因，对症下药。例如，孩子到处撒饭，用手抓饭，是没有熟练掌握吃饭动作所致?还是满不在乎，故意所为?如果是前者，就要协助孩子练习端碗、用勺或使筷子，一旦熟练就会好转。如果属于后者，就要提出明确的要求，鼓励孩子按要求去吃饭，一出现好转立即予以强化，渐渐就会好转。 (3) 和孩子一起制订具体的饮食卫生规则，并向他们讲明这些规则的意义。甚至可以将这些规则以标语的形式张贴在墙上。例如，不撒饭粒、饭前洗手、饭后擦嘴、吃水果要洗净等等，这样可以时时提醒孩子遵守卫生规则，一旦发现孩子自觉遵守卫生规则就给予及时强化，直至形成习惯。 (4) 给孩子创造遵守卫生规则的方便条件。如果水龙头太高或者脸盆放的位置不易拿放，孩子就可能图省事而不去洗，方便的卫生设施对孩子养成卫生习惯是至关重要的。 (5) 家长必须做好表率，如果孩子周围的成人不能自觉遵守卫生规则，那么要纠正孩子的不卫生的习惯就非常困难。 (6) 家长和幼儿园教师要对孩子坚持一致一贯的要求。如果幼儿园要求严，家长要求忽严忽松都会增加矫正工作的难度。