酒店卫生管理制度涵盖了证照管理、从业人员健康检查、卫生知识培训、个人卫生、公共用品用具的采购验收、储存及清洗消毒保洁、卫生检查、公共场所危害健康事故报告、传染病传播应急预案及健康危害事故应急预案、卫生档案管理以及设施设备维护保养等多个方面。证照管理要求卫生许可证需按规定悬挂在显著位置，定期年检，并要求未经主管领导批准不得复印、外借。从业人员需定期进行健康检查，取得“健康合格证”后方可上岗。卫生知识培训需每年进行一次，且从业人员应掌握有关卫生法律法规和基本卫生知识。

公共用品用具的采购需符合国家卫生标准，入库前应进行验收登记。储藏间需保持通风清洁，物品分类存放，遵循先进先出原则。清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，物品严格做到一客一换一消毒，禁止重复使用一次性用品用具。卫生检查制度包括服务员着装整洁，客房卫生是否做到“十二洁一整齐”，公共用品用具是否每日清洗消毒等。公共场所危害健康事故报告制度要求发生传染病及危害顾客健康事故时，必须立即报告当地卫生执法监督所和疾病预防中心。

预防控制传染病传播应急预案及健康危害事故应急预案规定了突发事件应急处理指挥小组的职责，突发事件发生后应立即向市疾控中心报告，并严格隔离传染源，协助医务人员救治事故受害者。卫生档案管理包括从业人员健康合格证明、卫生管理制度、卫生管理组织机构或卫生管理人员与从业人员岗位职责等内容，档案应有专人管理，记录至少保存三年。

设施设备维护保养制度要求接听报修电话或报修单时应礼貌用语，维修人员应在最短时间内赶到现场并迅速抢修。如遇设备损坏较严重，应向客人解释并告知客房中心，由客房中心征得客人同意后为客人换新房。餐饮部或大厅维修时需避开营业高峰，并在修复后做好清理善后工作。

通过上述制度，酒店确保为顾客提供一个安全、卫生、舒适的环境，维护宾馆的正常经营秩序。