中元节祭祀烧纸钱和烧香的讲究颇为丰富。在烧纸钱方面，纸钱的数量虽不重要，但纸钱上钱数的个数却有讲究，常以“金银铜铁锡”五行为序排列，如六个眼（六个钱）和十一个眼（十一个钱）一排的钱纸常用于求神、还愿等场合。烧纸时，应心怀敬意，默念对先人的思念与感激，并注意防火安全，选择开阔地带进行。

至于烧香，香的颜色有红、黄、青三种，分别代表喜庆、敬意和阴暗。黄色香最为常用，适用于祝寿、请神、拜佛等场合。烧香的数量亦有限制，一般以一柱（三支）为佳，寓意家庭圆满、福禄齐来。在上香前，应考虑选择合适的香色，并遵循正确的上香礼仪，以表达对先人的尊敬与怀念。

此外，中元节祭祖烧纸还应注意“六要、六不要”的原则，如烧包时要小声喊出祖先的名字，以表诚意；同时避免在风雨雷电等恶劣天气进行祭祀，以免打扰到先人的安宁。总之，中元节祭祀烧纸钱和烧香是一项庄严而神圣的仪式，应遵循传统习俗与民间信仰，以表达对先人的缅怀与敬仰之情。