白马非马。

详细解释：

1. 白马定义：当我们说到“白马”，我们指的是马的属性中包括白色这一特征。也就是说，白马是马的一种具体表现形态。

2. “非马”的理解：“非马”意味着白马与普通的马在逻辑上不是同一种事物。这是从逻辑分类的角度来说的，强调的是白马作为一个特定实例与马作为一个类别的区别。

3. 哲学视角：从哲学角度看，“白马非马”的论述涉及到了对事物本质和属性的探讨。它提醒我们，具体事物的属性和特点是其定位的关键，不能简单地将一个特定实例归属于一个类别而忽视其独特性。

所以，根据以上解释，“白马什么牛”的答案应是“白马非马”。白马是马的一种特定形态，强调白色这一特征，而不能笼统地将其归于“牛”这一类别。