为什么这两种产品的清洁效果如此强呢？答案很简单——因为它们一个呈碱性、一个呈酸性。

小苏打是NaHCO3的俗称，经常被用于烹饪，因为它会让蛋糕和面包又大又蓬松。醋是一种稀释的醋酸溶液(HC2H3O2)，由细菌在发酵过程中产生。

这两种物品都是有效的清洁剂，因为它们在pH值的两侧。pH值是一种衡量物质酸性或碱性的标准，从1(非常酸性)到14(非常碱性)，中性值为7。纯水的pH值是7。根据美国地质调查局的数据，小苏打的pH值为9，而醋的pH值为2。

这两种东西混合以后会发生酸碱中和反应，产生钠盐和二氧化碳气体，所以我们能看到很多气泡。

这两种物质的清洁效果确实很强。小苏打可以溶解有机化合物，如污垢、油脂和其他粘性物质。此外，每个小苏打颗粒的矿物结构提供了一种温和的研磨剂，但清洁时不会留下划痕。作为一种酸，醋可以分解硬自来水中形成的矿物质，这种矿物质会在在水槽、浴缸和柜台上形成难看的污渍。