（1）纯碱、白糖、面粉均易溶于水，形成均一、稳定的混合物，均属于溶液；而面粉不溶于水，不能和水形成均一、稳定的混合物，即不能够形成溶液．纯碱、食盐溶于水均以离子的形式存在；白糖是由蔗糖分子构成的，溶于水在水溶液中主要以分子形式存在．纯碱是碳酸钠，是由钠离子和碳酸根离子组成的化合物，属于盐；氯化钠是由钠离子和氯离子组成的化合物，属于盐．
（2）由题意可知反应物为碳酸钙与稀盐酸，反应的化学方程式为：CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑；反应符合“AB+CD=AD+CB”的特征，故可知为复分解反应．
故答案为：（1）面粉；白糖；Na2CO3、NaCl；（2）CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑；复分解反应．
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