电子秤之所以能迅速显示被称物体的重量和价格，是因为其内部的工作原理和精密的电子部件协同作用。首先，电子秤利用应变传感器，这些传感器通常由镍金属丝制成，能够根据受力的大小改变自身的电阻值。当物体放置在秤上时，传感器的电阻随之变化，这种变化产生了电压信号。这个电压信号与物体的重量成正比：重量越大，输出的电压就越高；重量越小，输出的电压就越低。

这个输出的电压是一个模拟信号，它需要被放大以便于处理。电压放大器就是这个信号的处理环节，它将微弱的模拟电压信号放大到可以被模数转换器处理的水平。模数转换器随后将模拟信号转换成数字信号，这是因为数字信号更容易在电子设备中处理和显示。

数字信号随后被送入液晶数字显示器，以数字的形式迅速显示出被称物体的重量。如果电子秤配备了微处理器，它就能够执行更复杂的计算。通过输入货物的单价，微处理器能够计算出总价，并在显示屏上同时显示出来。

这种计算过程与普通的电子计算器类似，不同之处在于电子秤直接从传感器和键盘接收数据，而计算器需要用户直接输入所有数据。由于电子秤能够快速称量和计算，它已经在工业、实验室以及零售业中得到了广泛应用。例如，超市中的电子秤不仅能显示重量和价格，还能通过连接打印机即时打印出购物小票。