侯氏制碱法所生产的碱是纯碱，特指碳酸钠（Na2CO3）。该制碱法的反应过程包含两个步骤：

1. 在饱和食盐水中通入氨气和二氧化碳，生成氯化铵（NH4Cl）和碳酸氢钠（NaHCO3）的沉淀：

NaCl（饱和）+ NH3 + H2O + CO2 → NH4Cl + NaHCO3↓

2. 将得到的碳酸氢钠沉淀加热，分解生成纯碱（碳酸钠）、水和二氧化碳：

2NaHCO3 → 加热 → Na2CO3 + H2O + CO2↑

这个过程有效地将食盐、氨、水和二氧化碳这些原料转化为宝贵的碳酸钠产品。