种子中能发育成一个植物体的是“胚”。

胚是种子的重要部分。种子一般由种皮、胚和胚乳3部分组成，有的植物成熟的种子只有种皮和胚两部分。种胚包括胚乳（子叶）、胚根、胚轴、胚芽等部分。

在种子萌发和发育过程中，胚芽发育成茎和叶；胚轴发育成连接茎和根的部分；胚根发育成根；子叶转运营养物质或储存营养物质作用。所以胚是新植物体的幼体。

种子萌发

种子萌发