郑州外国语学校的保送生并非只能就读于外语专业，但他们的专业选择确实受到一定限制。保送生们有机会进入顶尖大学，但通常不会被允许随意选择专业。顶尖的专业往往被真正通过高考考入大学的学生占据。不过，对于保送的学生而言，如果他们恰好选择了自己热爱的专业，那自然是最好不过的。

保送制度旨在表彰那些在语言能力或其他方面表现出色的学生，为他们提供进入优质大学的机会。虽然保送生的专业选择不如通过高考录取的学生那么广泛，但这并不意味着他们的选择范围非常狭窄。很多保送生有机会选择一些特定的专业，这些专业通常与学校的特色或学生的兴趣相符。

值得一提的是，保送生的专业选择虽然有限，但学校会努力确保他们能够就读于与自己兴趣和特长相匹配的专业。学校会根据学生的个人兴趣和特长，以及学校的教育目标，为保送生提供合理的专业建议。

此外，保送生也有机会在大学期间进一步探索和调整自己的专业方向。大学提供丰富的课程和学术资源，保送生可以利用这些资源来深入了解自己感兴趣的领域，并在必要时调整自己的专业选择。

总之，郑州外国语学校的保送生虽然在专业选择上有所限制，但通过合理规划和利用学校提供的资源，他们仍然有机会找到最适合自己的专业道路。