能与NaOH水溶液反应的有机物包括：

1. 羧酸：例如，丁酸（RCOOH）与NaOH反应生成丁酸钠（RCOONa）和水（H2O），化学方程式为：

RCOOH + NaOH → RCOONa + H2O

2. 有机卤代烃：例如，氯甲烷（RCl）与NaOH反应生成甲醇（ROH）和氯化钠（NaCl），化学方程式为：

RCl + NaOH → ROH + NaCl

3. 有机酯：例如，乙酸乙酯（RCOOR'）在碱性条件下水解生成乙酸（RCOOH）和乙醇（RO'H），化学方程式为：

RCOOR' + OH- → RCOOH + RO'-

此外，还有酸酐、硫醇的反应，卤代烃的消除反应，酮和醛的α-氢消除反应，以及各种碱性催化反应等。