深职院的王牌专业具体如下：

深职院的王牌专业是数控技术和应用。这是一门集机械、电子、计算机、控制等多个学科于一体的高端技术专业。数控技术和应用是深职院的特色专业之一，它为学生提供了一种将机械加工工艺、自动控制技术、计算机技术和精密测量技术相结合的高端技术手段。

这个专业拥有着广泛的零部件制造企业、设备制造企业、机床进口代理商等的用人需求。深职院的数控技术和应用专业拥有一支实力雄厚的师资队伍，教师团队具备丰富的实践经验和深入的理论知识。

同时，这个专业的课程体系完整、实用性强，旨在培养学生具备熟练的数控加工技术、精准的产品设计能力和强大的制造管理经验，毕业后具备很高的就业竞争力。随着新兴产业的快速发展和制造业的深度转型，数控技术在现代化生产中的地位越来越受到重视。

该行业未来3到5年内的市场需求继续保持较高增长，同时也为专业毕业生提供了广阔的就业前景。这个专业强调实践、创新、协作能力的培养，在教学中注重“理论指导、实践能力、开放平台、文化融合”的育人方针，全面培养学生的素质。

让学生熟悉先进的国内外生产技术、管理模式和发展思路，打造具有全球化视野和创新性创业精神的实用型人才。深职院的数控技术和应用专业积极开展国际化合作，与日本东海大学、美国Santa Ana College、香港理工大学等多所知名院校开展逐步深入的交流合作。

提供全英文课程，让学生接触最先进、国际化的教育理念和科技发展前沿。同时与国际一流企业进行产学研一体化合作，实践性教学得到充分发挥，更好地培养学生创新思维和实战能力。

综上所述，深职院数控技术和应用专业以其完整的课程设置、实践性强的教学模式、具有前瞻性的产业发展前景和国际化视野而备受关注。它是该校的王牌专业，更是很多学子的心仪专业。