隔水什么意思，就是用水把酒精与空气分隔开吗？如果是这样，那么就是因为没有氧气不能燃烧；如果是用水将火和酒精隔离开，那是因为水的沸点只有一百度，所以达不到酒精燃点所以不能燃烧。