1. 水沸腾时，温度达到100摄氏度，液体水开始剧烈地沸腾并转变为水蒸气。

2. 沸腾是一种液体在高温下迅速转化为气体的现象。当水受热，水分子开始变得活跃，移动加快。

3. 当温度升至100摄氏度时，水分子的活动能量足以克服表面张力将其束缚在液面上的力量，导致水分子从液相转变为气相，形成水蒸气。

4. 沸腾是液体受热超过其饱和温度时，在液体内部和表面同时发生剧烈汽化的现象。不同液体的沸点不同，且沸点随外界的大气压强的改变而改变。

5. 沸腾过程中，水需要吸收大量的热量，称为转化热或潜热。水蒸气遇冷凝结成液体时，释放出相同数量的热量。

6. 潜热是指物质在等温等压情况下，从一个相变化到另一个相吸收或放出的热量，这是物体在固、液、气三相之间以及不同的固相之间相互转变时的一个特点。

7. 水的沸点是指在标准大气压下的纯水液体开始沸腾的温度，为100摄氏度。沸点受环境条件的影响，如海拔高度、气压等。

8. 水沸腾的过程符合一定的规律，主要表现为沸腾点和沸腾速度。水只有在温度达到沸点时才开始沸腾。水沸腾的速度与加热速度相关，气泡会越来越大。