不含有菌。牛肾其实就是指牛的肾脏，也就是我们所说的牛腰，清理好的牛肾不含有任何菌。牛肾具有补肾益精，强腰膝，止痹痛之功效。常用于虚劳肾亏，阳痿气乏，腰膝酸软，湿痹疼痛。