在这个问题中，动词“eat”后面加不加“s”取决于主语的单复数形式。如果主语是第三人称单数形式（例如：he, she, it），则动词需要加上“s”（例如：He eats, she eats, it eats）。如果主语是其他形式（例如：I, you, we, they），则动词不需要加“s”。

在“Does she eat cat food?”这个句子中，主语是第三人称单数形式的“she”，因此动词“eat”需要加上“s”，即变成“eats”。注意，在这个疑问句中，主语放在了动词“does”之后，而“does”本身已经表达了第三人称单数的意思，所以动词“eat”不需要再加上“s”。