硫是构成蛋白质和酶不可缺少的成分，参与树体内的氧化还原反应过程，是多种酶和辅酶及许多生理活性物质的重要成分。

硫影响呼吸作用、脂肪代谢、氮代谢、光合作用以及淀粉的合成，维生素B1分子中的硫对促进果树根系的生长有良好的作用。