塑料袋中的冰变成水是熔化现象，在塑料袋外面出现一层小水珠这是液化现象；

冰变成水后，塑料袋向四周鼓起来，这是因为液体向各个方向都有压强．

张兰提着一袋质量为10千克的水袋水平前进了5米，张兰的拉力是竖直向上的，

水袋沿水平方向运动，在力的方向上没有移动距离，所以张兰对水袋不做功，功为0焦耳．

故答案为：熔化；液化；压强；0．