答案：风指《诗经》中的“国风”，骚指屈原的“离骚”。

解释：

在中华文化中，“风骚”一词常用来形容某事物或人物具有独特的魅力与风采。这里的“风”和“骚”各有其特定的文化内涵。

一、风指《诗经》中的“国风”

《诗经》是我国古代诗歌的重要集大成者，收录了大量的诗歌作品。“国风”是其中的一部分，主要采自各地的民间诗歌，反映了不同地区人们的生活、情感与风俗。这些诗歌以其质朴、真挚的情感和生动的描绘，展现了古代社会的风貌，因此，“风”在这里代表了诗歌的传统文化和民间风情。

二、骚指屈原的“离骚”

“骚”则源自古代楚辞的一种，最为人所知的是屈原的作品。屈原的“离骚”是其代表作之一，充满了浓厚的浪漫主义色彩和深刻的哲理思考。这些作品表达了对理想、国家、民族的深深忧虑和追求，情感丰富而深沉。“骚”因此代表了楚辞文化和屈原所开创的浪漫主义诗歌传统。

综上所述，“各领风骚数百年”中的“风”和“骚”分别指代了中华传统文化中的诗歌精髓和民间风情，以及楚辞文化和浪漫主义诗歌传统。这两个词汇共同描绘了中华文化丰富多彩的诗歌世界，历代诗人各领其韵，共同铸就了华夏文明的辉煌历史。