粮食中的糖类在人体内经过代谢转化为葡萄糖，并被吸收，其途径主要有三种：

1. 氧化分解供能：葡萄糖在细胞内经过氧化作用，释放出能量，为身体提供动力。

2. 合成肝糖原和肌糖原储存：葡萄糖在肝脏和肌肉中转化为糖原，以便在需要时迅速释放能量。

3. 转化成非糖物质、非必需氨基酸：葡萄糖也可以转化为身体需要的其他非糖物质和氨基酸，支持身体的生长和修复。