水的沸腾温度大约是100摄氏度。当水达到这个温度时，它开始经历剧烈的汽化现象。在这个过程中，大量气泡在水中形成并上升，最终到达水面并破裂，释放出其中的水蒸气到空气中。尽管继续加热，水的温度在沸腾过程中保持不变，因为加热能量主要用于水的蒸发。水在沸腾时会释放大量热量。

要使水沸腾，必须满足两个条件：首先，水的温度必须达到沸点；其次，水需要持续地吸收热量。不同液体的沸点各不相同，在标准大气压下（1个大气压），水的沸点是100℃。如果水达到沸点后无法继续吸热，它将不会沸腾。

沸点是水沸腾时的温度，指的是液体变成气体时的饱和蒸汽压。在标准大气压下，纯水的沸点是100摄氏度。当水加热到一定程度时，水分子获得足够的能量克服表面张力，变成蒸汽。在这个过程中，水的温度保持不变，直到所有水都蒸发。

沸点受环境压力影响。例如，在海拔较高的地方，大气压力较低，水的沸点也会降低。在海拔2000米的地方，水的沸点大约是80摄氏度。

沸腾需要除了温度以外的其他条件。液体必须处于封闭容器中，以防止空气进入。液体必须被加热到沸点以上，并且需要有足够的热量来产生足够的蒸汽压力以维持沸腾状态。