《猫》课文的结构可分为三个部分：开头、中间和结尾。

开头部分主要介绍了猫的特点和习性，以及猫与人类的关系。通过描写猫的行为和外貌，引起读者的兴趣。

中间部分是故事的主体，讲述了猫与主人之间的互动和情感交流。通过描述猫的行为和主人的反应，展现了猫对主人的依赖和亲近。

结尾部分总结了整个故事，强调了猫对人类的重要性和价值。通过表达对猫的赞美和敬意，给读者留下深刻的印象。