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种子的萌发和水分有哪些联系

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水分:各种植物种子萌发需要的水量不同,一般种子含水量达40%~60%就能发芽,含蛋白质多的种子如白扁豆、赤小豆等需水量较高,因蛋白质具强烈的亲水性,要吸收较多的水分才能被水饱和,而脂肪多的种子如大枫子、续随等吸水量较少,因脂肪是疏水性物质。吸水的速度根据种皮的透性而不同,许多种子在较高温度下吸水较快,温水浸种是促进种子萌发的常用措施,但经浸种吸胀的种子播种后不再耐干旱,因吸胀后的种子很快开始萌动,需要充足水分供给活跃的生理生化活动,如缺乏水分,幼胚生长停滞,严重时导致种子死亡。浸种时间依种皮透性而异,小粒种子可几小时至1天,大粒种子、种皮坚硬的可多浸1~2天。浸种时,用较少量的水,并避免浸种时间过长,以免过多的可溶性物质渗出和微生物的滋生,这些微生物会在萌发期间毁坏种子。