火燃烧物品后变成黑色的原因可以从两个角度解释。

从食材清单的角度看，有些食材燃烧后会发生碳化现象，如木材、煤炭等，这是因为它们内部含有碳。燃烧过程中，碳原子与氧原子结合，生成二氧化碳气体，这个过程会导致碳颗粒形成，这些碳颗粒会附着在燃烧的物质表面，使其变黑。如果燃烧的是含碳量高的物质，如石油、焦炭等，其残留的碳会在高温下扩散，形成一种光滑且坚硬的炭黑层，这也可以解释为什么锅和烧烤架在使用后会产生黑色物质。

从制作步骤的角度看，烧烤前一般会对食材进行腌制或调味，这些调料在高温下烧焦，也会使食材表面变黑。此外，烧烤时的火焰大小和烧烤距离也会影响食材的烧焦程度。如果火焰太大或烧烤距离太近，就容易烤焦食物，使其表面变黑。

因此，火燃烧完东西变成黑色，主要是由于燃烧过程中产生的碳颗粒和烤焦的调料造成的。