酸在水溶液中能解离出氢离子和酸根离子。例如硫酸（H2SO4）、硝酸（HNO3）。

其中氢离子是氢原子失去一个电子形成的阳离子，带一个单位正电荷。某些情况下，也能形成带一个单位负电荷的阴离子，称为氢负离子（H-）。酸碱质子理论认为能释放出质子的物质总称为酸。

酸的强弱

1、强酸：高氯酸，氢碘酸，硫酸，氢溴酸，盐酸，硝酸，碘酸等。

2、中强酸：草酸（乙二酸），亚硫酸，磷酸，丙酮酸，亚硝酸。

3、弱酸：碳酸，柠檬酸，氢氟酸，苹果酸，葡萄糖酸，甲酸，乳酸，苯甲酸，丙烯酸，乙酸(醋酸)，丙酸，硬脂酸，氢硫酸，次氯酸，硼酸。