（1）由于上表皮直接接受阳光的照射温度比下表皮相对较高，叶片中的水分比较容易从上表皮的气孔散失．气孔作为蒸腾作用水分出入的门户，如果水分蒸发过多，尤其是炎热的夏季，会让植物萎蔫甚至死亡，所以下表皮气孔多会避免该种现象发生．植物叶片上的气孔主要分布在叶片的下表皮；散布在表皮细胞中的由半月形的保卫细胞组成的气孔是叶片与外界进行气体交换的门户；气孔的开闭由构成它的保卫细胞控制；

（2）靠近上表皮的叶肉细胞呈圆柱形，排列整齐，有些像栅栏，叫做[②]栅栏组织，细胞里有较多的叶绿体；接近下表皮的叶肉细胞形状不规则，排列疏松，有些像海绵，叫做[④]海绵组织，细胞里含叶绿体较少．叶肉细胞含有的叶绿体是光合作用的场所．所以在叶片中能进行光合作用的主要部分是[②]和[③]叶肉细胞．

故答案为：

（1）气孔、下表皮、气体交换；

（2）叶肉细胞．