黄豆是一种豆类植物，属于大豆属植物。它是一种重要的农作物，广泛种植于世界各地。黄豆富含蛋白质、油脂、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，因此是食品工业中的重要原料之一。同时，黄豆还具有许多药用价值，被广泛应用于医药和保健品领域。

具体来说，黄豆是一种圆形或椭圆形的种子，通常呈黄色或淡绿色。它是大豆植物的果实，含有丰富的营养物质。黄豆中的蛋白质属于优质蛋白质，富含人体必需的氨基酸，对于人体的生长发育和维持健康具有重要作用。此外，黄豆还含有丰富的油脂，主要是不饱和脂肪酸，对于降低血脂、预防心血管疾病具有一定的保护作用。

除了作为食品和医药原料，黄豆还可以加工成各种豆制品，如豆浆、豆腐、豆腐干等。这些豆制品不仅具有丰富的营养价值，而且易于消化吸收，深受人们喜爱。此外，黄豆还可以用于制作生物柴油等可再生能源产品，具有很高的经济价值。

总之，黄豆是一种重要的农作物和食品原料，具有广泛的用途和丰富的营养价值。由于其多种功能和优点，黄豆在人们的生活和经济活动中发挥着重要作用。由于其营养丰富和多种药用价值的特点使其在食品和医药领域得到了广泛的应用。黄豆的拉丁学名为：Glycine max。