在水溶液中不能导电的化合物是非电解质，如蔗糖、甘油、乙醇等。

非电解质是以典型的共价键结合的化合物，它们在水溶液中不发生电离反应。除羧酸及其盐、酚、胺以外，大多数有机化合物都是非电解质。在无机化合物中，只有某些非金属的卤化物和所有非金属氧化物是非电解质。

　　非电解质包括弱极性或非极性共价型化合物。电解质水溶液能够导电，是因电解质可以离解成离子。至于物质在水中能否电离，是由其结构决定的。因此，由物质结构识别电解质与非电解质是问题的本质。