早饭是一日三餐中最重要的一顿，我非常喜爱在早晨匆匆忙忙给家人做一顿早餐，尽管天气很热，在厨房呆五分钟早已大汗淋漓，但我觉得给家人做早点，看着他们吃得津津有味是一件有趣又幸福的事。今天的早餐有紫薯黑米粥、窝头、青瓜炒鸡肉和清炒豆角。周一到周五的早饭非常少煮粥和烧菜，我家人坐到餐桌前说：“今天的早餐超棒，有新创意呢。”我晒到朋友圈，朋友们都说：“配搭超棒，跟着你做早点准没错，分享一下详尽作法吧。”

只要我有充足的时间做早点和吃早饭，我都很喜欢煲熬粥，我总觉得用砂锅煮粥味儿更强，有时候用石锅温火熬煮一锅粥，今日使用了电饭煲煮粥，这一电饭煲的里胆是土锅，跟用砂锅煮粥实际效果相差无异。用电饭煲煮粥，我可以安心蒸窝窝头和烧菜。早餐吃粥能够健脾养胃养胃，而早餐吃五谷杂粮粥可以帮助消化和吸收。今日使用了黑豆、檽米、黑米、赤小豆、花生仁等粗粮熬粥，粗粮含有丰富的膳食纤维素，能够促进肠胃蠕动。

紫薯黑米粥的食材有紫红薯粒、赤小豆、紫花芸豆、红皮花生、莲籽、黑豆和檽米等，我买了成袋搭配好的紫薯黑米粥食物，成袋粥食材的益处不用每种食物选购，使用起来更方便。要是没有成袋粥食物，能用1个紫红薯配搭粗粮来熬粥。把紫薯黑米粥的食材清理干净放进电饭煲的土锅里，夏季我认为粥稀一些比较合适，食材和水的比例1:12，如果喜欢粥粘稠口味，那样食材和水的比例1:10吧。我将食材和水放进电饭锅后，按了电饭煲的熬粥作用。

早饭需有蔬菜和肉类食品，使用了鸡胸肉炒青瓜，鸡胸肉的蛋白质含量高，脂肪率特别少，黄瓜是盛夏的蔬菜水果，黄瓜价格性价比高又可解暑。青瓜炒鸡胸肉可以搭配窝头，窝头凹陷的地方放进炒出香喷喷的青瓜炒鸡胸肉，每一口都吃得很达到。一块鸡脯肉切割成硬粒，添加新奥尔良腌制料和少许油，用手抓匀鸡脯肉和调味品，鸡胸肉腌制一会儿。使用了一根黄瓜炒鸡胸肉，青瓜对半割开，挖去黄瓜籽，把青瓜切成丁。

香菇牛肉切得较为硬粒，香菇牛肉非常容易炒过，炒菜锅添加油，倒进香菇牛肉持续煸炒，把香菇牛肉炒出表层脱袋。为了保持香菇牛肉细嫩的口感，在上一步香菇牛肉不用炒过，香菇牛肉炒出脱袋后倒进黄瓜丁，黄瓜丁的汁液较多，黄瓜丁和香菇牛肉一起煸炒，香菇牛肉炒过后，加盐和芡粉，炒过就可以摆盘了。

窝头不用醒面，作法比较简单，使用了120克棒子面、80克糯米粉和150克水，把所有食物混和揉成面团，把面糊均值分为10个小面团，把小面团搓圆挤扁，用大拇指压出来一根洞，顺着窝头的洞转一下，把洞边弄得大一些。烧开水后，放进窝头走红蒸15min，蒸熟就可以出锅了。窝头的洞放进青瓜炒鸡丁，美味可口，味儿非常好呢。

昨日做好准备蔬菜和鸡脯肉，今早把长豆角首尾摘下，把长豆角摘成段儿。炒菜锅放少许油，爆脆炸倒进长豆角煸炒一会儿，长豆角脱袋再放半碗水焖三五分钟，长豆角要炒过就能吃，不然容易造成中毒了。豆角炒熟放放少许盐炒匀就可以摆盘了。