．脂溶性维生素

维生素A （含β-胡萝卜素） β-胡萝卜素为最重要的抗氧化维生素，具有抗癌作用（包括肺癌、食道癌、胃癌等）及抗心血管疾病作用，维生素A是维持良好视觉的维生素

维生素D 帮助钙质吸收并强化骨骼

维生素E 抗氧化维生素，特别具有预防心血管疾病作用及抗衰老作用

2．水溶性维生素

维生素B1 碳水化合物转化成能量的要素

维生素B2 组织呼吸的辅酶，为健康皮肤所必需

烟酰胺 维抵正常新陈代谢，同时帮助降低体内胆固醇含量

维生素B6 蛋百质新陈代谢及神经系统正常运作的要素

叶酸 和铁参与造血，并能预防胎儿神经管畸形的发生

维生素B12 参与正常的神经组织代谢，防止贫血

生物素 参与脂防酸的新陈代谢

泛酸 辅酶的组成成分，帮助人体正常成长

维生素C 抗氧化维生素之一，具有保护维生素E，预防动脉硬化形成及白内障发生的作用