五年制高职和中高职衔接是两种不同的职业教育路径，它们在学制和学历认可上存在明显差异。五年制高职是指在完成普通高中阶段教育后，再进行为期五年的职业技术教育，最终可以获得大专文凭或学士学位。而中高职衔接则是指在完成中等职业学校教育后，通过一定的学习和实践，获得相应的职业资格证书。

从学历认可的角度来看，五年制高职属于普通高等教育体系，其毕业文凭或学位被广泛认可，毕业生可以选择继续攻读硕士研究生或寻找与所学专业相关的工作。而中高职衔接属于职业教育体系，它通过职业资格证书来证明学生的实际能力，强调实践技能和职业素质的培养，更适合直接就业或从事具体岗位。

在课程设置方面，五年制高职注重理论与实践的结合，学生不仅要学习基础课程和专业课程，还要参与实习或实训环节。相比之下，中高职衔接则更加侧重于职业技能的培养和实践能力的提升，学生将更多时间投入到实际操作和实习实训中。

总体来说，五年制高职更接近普通高等教育，是一种综合性职业教育形式；而中高职衔接则更注重实际技能的培养和职业能力的提升。选择哪种教育路径，取决于个人的职业规划和发展目标。对于希望获得更广泛学术背景和职业发展机会的学生，五年制高职可能是一个更好的选择。而对于注重实践能力和职业准备的学生，中高职衔接可能更适合。